グァテマラ サンタロッサ SHB　-100g-

酸味（Acidity） 　：★ 　　　
甘味（Sweetnes） ：★★★★ 　　　　
コク（Body） 　　：★★★★ 　　
風味（Aroma） 　 ：★★★ 　　

品種　パチェ パカス カツアイ種　
標高　1600～1800ｍ
精製　ウオッシュド
規格　SHB S17UP

【生産地】サンタロッサ県　アヤルサ地区

【味】グァテマラ特有のコクのある苦みと後にくる甘みが特徴で、口当たりはマイルドで優しく、苦と酸味のバランスも素晴らしい。
香ばしくカラメルフレーバーが強いグァテマラコーヒーの中でも、群を抜いたコクとまろやかさ、香りの強さが際立つ品種がこちらのサンタロッサです。特に、ブラックで飲まれる方にオススメ。

■グァテマラ南東部サンタロッサ県アヤルザ地区は、2つの巨大火山の活動によって形成された湖があり、透き通った青い水で有名です。同地区では年間降水量が1,600mm～2,000mm/と豊富で、チェリーの育成に大変適しており、その豊富な水で水洗処理なども丁寧に行うことが出来ます。

■グアテマラコーヒーの評価方法は標高なのですが、「SHB」とは(Strictly highland beans)～厳格な高地産の豆～の略。標高1300ｍ以上で収穫されたもので、最高ランクを意味します。
高い標高で生産される豆は寒暖の差が激しく実が締まり、味わいが増すと言われています。